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Hotel Sautter Tagesmenü Donnerstag, 02.09.2010

Tagesmenü Donnerstag, 02.09.2010

TAGESKARTE

Unsere Empfehlung:

 

Prosecco di Valdobbiadene

     0,1 l

4,20

 

 

Colli Bolognesi Pignoletto

Gaggioli

 

 

0,2 l

 

 

 

 

5,80

 

 

 

 

 

 

El Coto

Rioja

 

0,2 l

 

 

 

 

 

 

5,80

 

 

 

 

TAGESSUPPE

 

 

 

 

 

Rinderkraftbrühe mit Flädlesstreifen und frischem Schnittlauch

4,20

 

 

 

Badische Sauerkrautrahmsuppe mit Croutons

4,20

 

 

 

Gemüsebrühe mit eigener Einlage , frischen Kräutern und Baguette

5,50

 

 

 

Cremesüppchen von Weinbergschnecken mit frischen Kräutern,

Knoblauch und Croutons

 

 

5,50

 

 

 

 

 

 

VORSPEISEN

 

 

 

 

 

CARPACCIO von Zander und Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Marinade und Kräuterpesto dazu ofenfrisches Baguette

 

 

8,90

 

 

 

SCHWÄBISCHER GELDBEUTEL

Kräuterflädle gefüllt mit glacierten Pfifferlingen und Cocktailtomaten,

an Balsamicoglace, dazu servieren wir ofenfrisches Baguette

 

 

 

 

7,50

 

 

 

SALATE

 

 

 

 

 

BEILAGENSALAT

4,20

 

 

 

SALATPLATTE

mit gebratenen Maultaschenstreifen,

Tomaten, Zwiebelringen und Croutons 1,3

 

 

 

 

10,20

 

 

 

FEINSCHMECKERSALAT

Lamm-Medaillons am Stiel gebraten, mit gegrillten Scampis

auf Blattsalate der Saison in Balsamicovinaigrette, 

dazu reichen wir Knoblauchbaguette 1,3

 

 

 

 

 

 

15,50

 

 

 

 

 

Empfehlung des Küchenchefs

 

Poelierte KRONE vom SALZWIESENLAMM rose gebraten unter einer Pfeffer-Kräuter-Kruste auf glaciertem Gemüse mit Kräuterrahm,

und Kartoffel-Kürbiskernrösti

 

FILET VOM LACHS

unter einer Meerrettich-Kartoffelkruste auf Gurken-Dillrahmgemüse,

mit Petersilien Kartoffeln

 

GARNELENSPIEß in Knoblauchöl gebraten auf mediterranem Pfannen Gemüse aus Paprika, Zucchini Auberginen und schwarzen Oliven

Dazu reichen wir Ofen frisches Baguette

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21,50

 

 

  

16,90

 

 

 

18,90

 

 

HAUPTGERICHTE

 

 

 

KRÄUTERFLÄDLE mit Blattspinat und Schafskäse gefüllt,

an Champignonrahmsoße und Tomaten Konfit

 

 

10,50

 

 

 

TRIOLOGIE von feinen BANDNUDELN mit frischem Gemüse

und Edelpilzragout

 

 

11,50

 

 

 

HOLZFÄLLERSTEAK vom Schweinenacken mit Bratensoße,

Spiegelei, Bratkartoffeln und Röstzwiebeln

 

 

12,90

 

 

 

CORDON BLEU vom Schwein in Weißbrotkruste gebacken,

mit Pommes Frites

 

 

14,50

 

 

 

PUTENSTEAK „HAWAI“ mit Orangen-Kokossoße,

gebackene Früchte im Kokosmantel dazu reichen wir Curry-Reis

 

 

14,90

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